Kategori

Jawatan Popular

1 Resipi
Perubahan hati reaktif (hepatitis reaktif) - apakah penyakit ini?
2 Cirrhosis
Hati (hepar)
3 Produk
Diet untuk hepatosis lemak hati
Utama // Hepatosis

Diet untuk penyakit hati


Diet untuk penyakit hati adalah komponen penting dalam rawatan yang berjaya. Ia adalah dengan pemakanan klinikal bahawa pemulihan organ bermula, tugas utamanya ialah membersihkan badan toksin, racun dan produk metabolisme pertengahan.

Diet untuk penyakit hati selama seminggu

  • Sarapan pagi: oatmeal, sedikit keju kotej dengan krim masam dengan peratusan rendah lemak, teh dengan susu.
  • Snek: daging kukus, sepotong kecil roti dan satu epal bakar.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, dengan minyak, ayam tanpa lemak, zucchini rebus dengan nasi, jeli buah kering.
  • Nombor makan malam 2: rebus vitamin.
  • Makan malam: sup labu dengan kepingan rebus, kek span telur, segelas jus.
  • Sarapan pagi: ladu dalam malas, teh dengan susu.
  • Snek: keju kotej rendah lemak.
  • Makan tengah hari: Sup sup oat tanpa goreng, gulung beras disumbat kubis (direbus), jeli buah.
  • Nombor Makan Malam 2: epal manis kecil.
  • Makan malam: bubur nasi, dicincang dalam pengisar, susu dan segelas air mineral bukan berkarbonat.
  • Sarapan: salad oatmeat dan lobak merah dengan teh.
  • Snek: keseronokan keju cottage.
  • Makan tengah hari: sup susu dengan penambahan vermicelli. Sekeping daging rebus dengan sayur-sayuran kukus. Kompaun buah kering.
  • Makan malam nombor 2: teh dengan serbuk roti.
  • Makan malam: krupenik soba dan segelas air bukan berkarbonat.
  • Sarapan pagi: telur goreng, bubur susu dengan beras, teh susu.
  • Snek: keju cottage dengan krim masam dengan kandungan lemak rendah.
  • Makan tengah hari: borscht vegetarian, daging dihancurkan dengan daging rebus, kompos buah-buahan kering.
  • Makan malam nombor 2: teh dengan kue.
  • Makan malam: pasta dengan minyak, air mineral bukan berkarbonat.
  • Sarapan pagi: salad sayur-sayuran rebus, bakso dipasangkan dengan pasta, teh dengan susu.
  • Snek: buah-buahan yang lembut.
  • Makan tengah hari: sup dengan sayur-sayuran dan penambahan kecil kentang, ikan kukus, sayur-sayuran segar.
  • Makan tengah hari nombor 2: herba merebus dengan penambahan mawar liar.
  • Perjamuan: Greek dengan segelas air mineral.
  • Sarapan pagi: rebus rebus teh, limau teh.
  • Snek: salad sayur-sayuran rebus yang dicincang halus, berpengalaman dengan minyak sayuran.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, bihun dengan potong stim, jeli buah kering.
  • Nombor makan malam 2: rebus vitamin.
  • Makan malam: syrniki lemak rendah, omelet protein dan segelas air mineral.
  • Sarapan pagi: beras berpasangan dengan potong ayam, teh dengan susu.
  • Snek: kek span epal dengan jem.
  • Makan tengah hari: sup dengan kentang tumbuk, span telur, epal bakar.
  • Nombor Makan Malam 2: kompos buah.
  • Makan malam: semolina dengan segelas air tanpa gas.

Sebelum memulakan pemakanan, anda harus berunding dengan doktor anda, kerana penyakit itu memberi kepada doktor untuk mengawal sepenuhnya keadaan pesakit.

Bersedia untuk mengikuti diet untuk masa yang lama. Menjaga diet untuk masa yang singkat tidak akan membawa apa-apa hasil. Dan hanya doktor boleh membuat penyesuaian tertentu kepada komposisinya.

Tonton video mengenai topik ini.

Fungsi detoksifikasi hati

Untuk memahami sepenuhnya masalah ini, perlu diketahui bahawa fungsi utama hati adalah mabuk tubuh dari bahan berbahaya yang meracunnya, yang kebanyakannya datang dengan makanan.

Proses ini dipromosikan oleh rawatan antibiotik jangka panjang, penyalahgunaan alkohol, dan diet tidak sihat. Akibatnya, sistem imun lemah, dan penyakit hati berkembang.

Dalam sesetengah kes, penyakit itu tidak dapat dilihat dengan segera. Ini adalah ketara dalam pigmentasi muka dan kesakitan di bawah hipokondrium yang betul. Tetapi hipotermia pertama atau kejutan lain untuk badan serta-merta membangkitkan kepahitan penyakit.

Proses rawatan sangat panjang dan kompleks, yang melibatkan penggunaan cara berikut:

  • anti-radang;
  • choleretic;
  • pencegahan;
  • ubat penahan sakit;
  • mengurangkan.

Prinsip makanan yang sihat

Diet untuk penyakit hati dan pundi hempedu adalah mengikuti prinsip:

  • Kehadiran maksimum protein mudah dihadam hendaklah kira-kira 150g;
  • makanan yang mengandungi karbohidrat seharusnya kira-kira 450 g (dengan obesiti - perlu untuk meminimumkan kandungannya);
  • kandungan makanan berlemak dipantau oleh doktor secara individu (ia perlu untuk aliran empedu);
  • Makanan yang dimakan mesti dihancurkan dan direbus (ini dapat mengurangkan beban pada hati);
  • pemakanan pecahan;
  • sebilangan besar serat;
  • ketersediaan garam minimum;
  • jumlah maksimum air;
  • lebih baik menggunakan stim dan makanan yang dibakar.

Diet 5 untuk penyakit hati adalah bertujuan untuk:

  1. Mengurangkan pengambilan protein dan karbohidrat.
  2. Kurangkan makanan berlemak.
  3. Pengecualian makanan dalam goreng.
  4. Mematuhi peraturan suhu penggunaan makanan siap sedia.
  5. Penolakan produk yang mengandungi asid oksalat.
  6. Penghapusan penggunaan produk yang meningkatkan rembesan jus pencernaan dan menyebabkan kembung dan kembung.
  7. Meminimumkan garam meja.

Diet nombor 5 disyorkan untuk pesakit yang menderita penyakit hati berikut:

  • pada proses pemulihan, selepas bentuk kolesitis dan hepatitis akut;
  • selepas sirosis pada tahap pemulihan;
  • untuk menormalkan fungsi hati selepas penyakit hepatik yang berpanjangan (pengecualian adalah cholelithiasis dan hepatitis akut).

Apabila memasak hidangan utama, anda mesti mengeluarkan kulit dari daging.

Apabila membuat bakso, jumlah telur dalam hidangan mestilah tidak melebihi 2.

Diet untuk penyakit hati dan pundi hempedu

Selamat siang, pembaca yang sayang. Mari kita bercakap tentang pemakanan dalam penyakit hati dan pundi hempedu, hari ini ia akan menjadi persoalan nutrisi perubatan. Jadi dengan penyakit hati, tubuh kita memerlukan bukan sahaja rawatan yang kompleks, tetapi juga dalam pemakanan yang betul. Pemakanan yang betul adalah komponen utama dalam kes masalah yang berkaitan dengan penyakit hati, serta pundi hempedu. Hari ini saya ingin memberitahu anda apa yang dibenarkan untuk makan, makanan yang perlu dihadkan, dan mana yang harus dikecualikan daripada diet anda.

Di blog kami, anda boleh membaca artikel mengenai "Penyakit hati dan pundi hempedu, dan rawatan ubat rakyat," anda boleh membaca maklumat berguna di sini. Tetapi tidak ada perbincangan khas tentang pemakanan, oleh sebab itu kita akan memberi perhatian khusus kepada topik ini hari ini. Sesungguhnya, bersama-sama dengan rawatan penyakit, ia juga perlu memberi perhatian kepada pemakanan.

Kita semua suka goreng, berlemak, pedas, asin... tetapi hanya apabila ia menjadi "buruk", kita ingat bahawa kita sentiasa berfikir tentang pemakanan yang betul, tetapi kita makan apa yang kita mahu. Dan setiap kali kita ingat tentang diet untuk penyakit hati dan pundi hempedu, apabila penyakit itu telah menunjukkan dirinya sendiri, dan kemudian jika anda ingin atau tidak, anda perlu menyerah berlemak dan goreng.

Nombor diet 5 digunakan untuk pemulihan normal fungsi hati dan pundi hempedu. Anda akan menyukai diet, semuanya "berbahaya", boleh dikatakan, dikecualikan daripada diet, tetapi "berguna" kekal. Perkara utama adalah bahawa ia adalah lazat.

Tujuan diet adalah untuk mempunyai kesan yang tidak menentu pada hati yang rosak, untuk merangsang pemisahan hempedu, dan juga untuk meningkatkan rembesan hempedu, untuk menggalakkan aktiviti hati biasa. Diet perlu 5 kali sehari dan harus dimakan dalam bahagian kecil, kira-kira setiap 3-4 jam.

Diet mengehadkan jumlah maksimum perengsa kimia dalam makanan makanan pesakit, lemak, goreng, asap, pedas, dan asin tidak dikecualikan. Es krim kegemaran juga dikecualikan oleh kita semua, kerana makanan sejuk menyebabkan penguncupan tajam salur hempedu dan pundi hempedu.

Apa yang berlaku dalam penyakit hati dan pundi hempedu? Pengambilan lemak adalah sukar, oleh itu kami mengehadkan sepenuhnya semua makanan lemak untuk minimum. Anda hanya boleh minyak sayuran kerana mereka mempunyai kesan choleretic, dan juga menyumbang kepada penghapusan kolesterol dari badan kita.

Kami memasak makanan di atas air, dikukus. Adalah dinasihatkan untuk makan makanan dalam bentuk lusuh. Anda perlu minum sekurang-kurangnya 1.5-2 liter cecair sehari. Suhu hidangan panas tidak boleh melebihi 60 darjah, dan sejuk tidak lebih rendah daripada 15 darjah.

Kita semua fikir bahawa jika ia adalah diet, ia semestinya menyakitkan, anda perlu bertahan, dan sebagainya, tetapi dengan memasak anda boleh menggunakan imajinasi anda sedikit, menghiasi hidangan yang indah... Percayalah, hidangan diet boleh sangat lazat, dan yang paling penting, mereka sangat berguna untuk badan kita.

Diet untuk penyakit hati dan pundi hempedu

Dibenarkan:

  • Sup pada sup sayur-sayuran, sup bijirin, iaitu, sup tidak boleh digoreng. Susu susu boleh disediakan, tetapi susu perlu diambil dengan kandungan lemak rendah atau, jika susu buatan sendiri, ia perlu dicairkan dengan air.
  • Roti roti, roti gandum, biskut oat, kek span, roti mesti basi, tidak segar, tetapi semalam.
  • Mentega, minyak sayuran, minyak zaitun.
  • Dibenarkan satu telur sehari, anda boleh memasak omelet stim, anda boleh memasak telur dadar putih telur. Ia dibenarkan untuk makan satu kuning telur setiap hari, tetapi tidak lebih.
  • Anda boleh susu, kefir, keju cottage, krim masam, yogurt, anda boleh menggunakan produk ini, tetapi dalam kuantiti yang sederhana, lebih baik jika produk tenusu tidak gemuk. Tidak lebih daripada 200 gram sehari, anda juga boleh makan ladu dan casseroles yang lazat, puding.
  • Daging sapi, ayam belanda, ayam, daging arnab boleh dimakan rebus atau dikukus, sebagai contoh, bebola daging yang dibuat dalam dandang berganda. Daging sapi adalah yang terbaik untuk mengambil muda dan tidak gemuk. Jika ia ayam atau ayam belanda, maka kulit harus dikeluarkan.
  • Cod, pike, zander, ikan mas, ikan mesti direbus atau dibakar. Semua ikan bukan lemak dibenarkan.
  • Salad dari sayuran mentah dan rebus. Terutamanya berguna bit dan wortel. Dari sayuran anda boleh makan kentang, zucchini, kembang kol, labu... Sayur-sayuran boleh mentah, direbus dan direbus.
  • Anda boleh makan terung-terung, casseroles bijirin, tahi lalat perlu dimasak di dalam air, anda boleh memasak bubur dalam susu, selepas mencairkannya dengan air. (soba, beras, oatmeal...)
  • Anda boleh makan bihun rebus, pasta rebus, casseroles yang diperbuat daripada pasta.
  • Semua buah-buahan dan buah beri kecuali masam. Anda boleh makan kira-kira 100 gram sehari daripada strawberi masak dan manis, raspberi, strawberi.
  • Anda boleh minum teh yang lemah, bukan jus masam, kopi dengan susu, uzvar (ini adalah sejenis buah kering).
  • Dari rempah yang dibenarkan pasli, dill, daun bay, vanila.
  • Sos tenusu, krim masam, sayuran, kuah manis yang dibuat daripada buah-buahan. Tepung atau bawang untuk sos tidak digoreng.
  • Anda boleh makan madu, jem, tetapi hanya dari buah-buahan manis dan beri, gula, marshmallow, marmalade.

Garam boleh dimakan sekurang-kurangnya 10 gram sehari.

Had kepada:

  • Lemak krim masam, krim, keju kotej lemak, lemak daging lembu.
  • Salmon, kaviar sturgeon, herring.
  • Tomato (segar dan tin).
  • Keju keras
  • Makanan sosej, doktor...

Dilarang:

  • Makanan berlemak, ikan berlemak, lemak babi.
  • Hati, jantung, ginjal, otak.
  • Daging asap juga dilarang.
  • Perasa pedas.
  • Kopi dan teh yang kuat.
  • Bawang mentah, serta bawang putih, radishes, swede.
  • Beri dan buah-buahan yang menyengat (gooseberries, currants merah, cranberry...)
  • Produk dari adunan mentega.
  • Ais krim dan coklat.
  • Minuman berkarbonat.
  • Cuka dan rempah.
  • Alkohol
  • Cendawan, kekacang, kemaluan.
  • Kacang
  • Jus tomato.

Paling penting, anda tidak perlu makan terlalu banyak, dan terutama pada waktu malam. Makan sedikit dan kecil.

Jangan lupa bahawa musim panas akan datang tidak lama lagi, yang bermaksud musim buah-buahan dan buah beri masak. Anda boleh makan buah-buahan dan buah-buahan yang manis, mengisi badan anda dengan vitamin, tetapi makan buah-buahan dan beri dengan sederhana.

Contoh menu diet untuk penyakit hati dan pundi hempedu selama satu hari.

  • Sarapan pagi: Oatmeal, keju cottage, teh.
  • Sarapan pagi kedua: Panggang epal.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, soba, ayam rebus, salad bit rebus, uzvar.
  • Makan malam: kentang mashed, ikan rebus dengan sos putih, jus.
  • Untuk malam: kefir.

Hati adalah organ penting dalam tubuh kita dan tanpa seseorang itu tidak dapat hidup. Terdapat kira-kira lima puluh penyakit hati, malangnya, semua penyakit ini boleh kekal tidak kelihatan untuk masa yang lama. Hati, seperti pundi hempedu, memainkan peranan penting dalam tubuh kita dan terutamanya terlibat dalam proses penghadaman, peredaran darah dan metabolisme. Sudah tentu, sangat penting bahawa organ-organ ini sihat.

Apakah sebab yang boleh menyebabkan penyakit hati dan batu karang?

  • Ekologi buruk.
  • Tekanan.
  • Lebihan dalam diet kita adalah berlemak, goreng, pedas.
  • Penyalahgunaan minuman beralkohol.
  • Kerosakan lemak pada sel hati boleh menjadi orang yang berlebihan berat badan.
  • Kecenderungan keturunan.
  • Jangkitan virus.
  • Parasit yang boleh hidup di hati atau usus memengaruhi fungsi fungsi hati.
  • Long mengambil beberapa ubat.

Penyakit hati dan pundi hempedu berbahaya kerana mereka tidak dapat menampakkan diri untuk jangka masa yang panjang, seseorang mungkin mengalami kelemahan, sakit otot, sakit hati, ruam pada kulit, sakit pada sendi. Kerana ini, kita sering tidak berpaling kepada pakar-pakar itu, kepada ahli dermatologi, pakar rheumatologi..., tetapi ternyata sebabnya terletak pada yang lain.

Oleh itu, sangat penting untuk diperiksa sepenuhnya, untuk melepasi semua ujian yang diperlukan, untuk membuat ultrasound, untuk mengetahui sebabnya. Oleh itu, perlu memulakan rawatan hanya selepas mengetahui alasannya. Dan pemakanan untuk penyakit hati dan pundi hempedu untuk anda akan menjadi keselamatan, kerana ia adalah diet komponen dalam merawat hempedu dan hati.

Makanan pemakanan boleh mengurangkan beban pada hati dan pundi hempedu. Bersama dengan ubat, pemakanan perubatan akan mempunyai kesan yang sangat baik.

Fakta menarik mengenai hati:

  • Hati dalam badan melakukan 500 fungsi yang berlainan.
  • Sekiranya anda mengeluarkan hati dari badan, seseorang mati dalam masa 1-5 hari.
  • Hati boleh dengan mudah pulih dari kerosakan.
  • Hati adalah kelenjar terbesar dalam tubuh kita, ia boleh menjadi 1.5 kg.
  • Seseorang boleh hidup walaupun selepas mengeluarkan 70% daripada hati.

Tempoh pematuhan kepada pemakanan dalam penyakit hati dan pundi hempedu hanya boleh ditentukan oleh doktor. Mungkin beberapa sekatan pemakanan mungkin bertahan seumur hidup. Jadilah sihat.

Pemakanan untuk penyakit hati dan pundi hempedu

Pemakanan yang betul dalam penyakit hati memainkan peranan yang paling penting, yang tidak dapat dibandingkan dengan tindakan mana-mana ubat. Orang yang menderita penyakit ini, berdasarkan pengalamannya sendiri, yakin bahawa kesilapan dalam pemakanan, sebagai peraturan, menyebabkan gangguan: ada kesakitan, loya dan sensasi yang tidak menyenangkan.

Hati terlibat dalam metabolisme protein, lemak, karbohidrat, ia menghasilkan hempedu yang diperlukan untuk penghadaman. Oleh itu, pemakanan terapeutik dalam penyakit hati dan saluran empedu harus ditujukan untuk mewujudkan rehat maksimum yang mungkin untuk organ ini dan pada masa yang sama menyediakan tubuh dengan semua nutrien yang diperlukan. Ia perlu melepaskan hati, pertama sekali, dengan memerhati diet, tidak termasuk makanan yang menjengkelkan dari diet. Pemakanan bergantung kepada sifat kerosakan hati, dan lebih lagi pada peringkat penyakit (akut atau kronik). Tetapi dalam mana-mana keadaan, rawatan kerap adalah disyorkan - 4-5 kali sehari, pada masa yang sama, maka hati akan lebih baik dengan fungsinya.

Dalam keradangan akut hati (hepatitis) dan keradangan akut pada pundi hempedu (cholecystitis), keadaan utama adalah makanan rebus dan tulen. Sup vegetarian dengan sayur-sayuran atau bijirin, susu dan sup buah-buahan, daging tanpa lemak yang disediakan dalam bentuk kek stim, ladu, souffle, bebola daging, ayam rebus, ikan rendah lemak dibenarkan; susu, keju kotej (bukan masam, buatan sendiri lebih baik) dan hidangan yang dibuat daripadanya; telur dalam bentuk omelet (2-3 setiap minggu); keju tidak tajam, mentega. Keutamaan bubur diberikan kepada oat dan soba dalam bentuk lusuh. Sayuran memakan mentah dan rebus, tetapi pasti parut, buah masak dan buah beri dalam bentuk jus dan hidangan dari mereka; infusi tumbuhan liar yang sangat berguna. Roti - putih, kering.

Dalam kronik penyakit hati dan pundi hempedu menggunakan produk yang sama, tetapi tidak dalam bentuk yang dihapuskan. Daging dan ikan boleh dimakan bukan sahaja direbus, tetapi juga dibakar. Jumlah lemak dalam diet meningkat disebabkan oleh minyak sayuran, yang ditambah kepada salad, sayuran dan hidangan sampingan bijirin, bijirin. Sebagai perasa untuk hidangan yang dibenarkan krim masam. Anda boleh makan roti putih dan hitam, tetapi kering atau semalam. Makanan ringan dipilih tidak panas, tidak merokok dan tidak terlalu asin (ham rendah lemak, herringed direndam, sosis rebus). Mereka menolak hanya hidangan panggang, sejuk, ais krim, kekacang, kari, bayam, lobak, lobak, lobak, pastri dan kopi yang kuat.

Walau bagaimanapun, di bawah semua syarat ini, pemakanan perlu lengkap, iaitu, mengandungi semua nutrien utama. Nutrisi yang tidak baik, ketidakseimbangan dalam nisbah produk utama menjejaskan fungsi hati. Tidak perlu meningkatkan jumlah karbohidrat yang mudah diserap, terutamanya gula, dan mengehadkan protein dalam diet, kerana, dalam hepatitis akut dan kronik dan kolesteritis, tubuh memerlukan protein haiwan. Ia adalah dari mereka bahawa protein tisu, darah, dan enzim disintesis dalam hati. Dengan kekurangan protein boleh menyebabkan gangguan hati yang teruk. Protein melindunginya daripada kesan merosakkan pelbagai jenis ubat, racun.

Keperluan protein harian untuk penyakit hati dan hempedu adalah 100-120 g. Daripada jumlah ini, sekurang-kurangnya separuh harus protein haiwan, yang terdapat dalam daging, ikan, keju cottage dan produk tenusu.

Anda tidak perlu membatas dan lemak. Mereka meningkatkan kandungan kalori diet, rasa makanan, meningkatkan pertukaran vitamin larut lemak - A, D, E, K.

Yang paling menguntungkan ialah gabungan lemak 2/3 dan 1/3 lemak sayur. Jumlah lemak harus 80-100 g Jika anda menggunakan campuran lemak haiwan dan sayuran, kesan terapeutik akan lebih baik daripada diet yang mengandungi hanya lemak haiwan atau sayuran. Di samping itu, minyak sayuran menormalkan metabolisme di hati, metabolisme dalam badan secara keseluruhannya, ia mempunyai agen koleretik yang baik. Apabila melambatkan aliran keluar hempedu disyorkan untuk meningkatkan jumlah lemak hingga 120 g, separuh daripada mereka memberikan dalam bentuk lemak sayuran. Sukar untuk mencerna lemak adalah kontraindikasi: lemak babi, daging berlemak - daging babi, kambing, angsa, itik.

Hati memainkan peranan besar dalam metabolisme karbohidrat. Kandungan mereka dalam diet harus memenuhi norma fisiologi - 400-450 g Untuk karbohidrat mudah (gula, jem, madu, dan lain-lain) perlu 50-100 g. Mengambil lebih banyak karbohidrat membawa kepada peningkatan lemak dalam sel hati. Ia adalah perlu untuk memperkayakan makanan dengan vitamin, gunakan kuah pinggul rose, bru ragi, jus.

Sekiranya terdapat keperluan untuk mengukuhkan sifat-sifat kolesterol makanan, adalah perlu untuk meningkatkan jumlah sayur-sayuran, buah-buahan, dan menambah minyak sayur-sayuran.

Apabila keadaan bertambah buruk jika berlaku cirit-birit, najis berlemak, jumlah lemak perlu dikurangkan menjadi 50-60 g. Dalam kes ini, tidak termasuk produk yang bertindak dengan lancar - susu dalam bentuk tulen, madu, jem, dan sebagainya. kismis, bit, labu, plum, dll.

Sekiranya anda kehilangan selera anda, anda perlu makan lebih banyak buah-buahan, buah beri, salad, jus. Protein pada masa ini adalah lebih baik untuk mendapatkan perbelanjaan produk tenusu, keju tajam, keju cottage, telur, ikan rebus.

Apabila hipertensi portal adalah roti tanpa garam yang berguna, kismis, prun, buah ara, aprikot kering. Pengambilan cecair pada masa ini harus terhad.

Apabila penyakit hati sukar dijawab dengan tegas, berapa banyak masa yang perlu mengikuti diet. Sebagai contoh, selepas penyakit yang dipindahkan dari Botkin, perlu mematuhi pemakanan terapeutik sehingga enam bulan - ini memberikan jaminan yang terkenal terhadap peralihan penyakit itu kepada bentuk kronik. Dalam penyakit hati kronik, kejayaan sebahagian besarnya bergantung kepada pemakanan klinikal.

PRODUK

disyorkan untuk pesakit dengan hepatitis akut dan cholecystitis tanpa eksaserbasi, sirosis hati di peringkat pampasan, cholelithiasis tanpa penyakit usus yang bersamaan.

roti gandum dan pastri semalam, keropok dan biskut kering; sup susu, buah, kuah sayur dengan bijirin dan sayur-sayuran; daging tanpa lemak (daging lembu, arnab, dan sebagainya), ayam (ayam, ayam belanda) dan ikan (ikan pike, cod, bream, perch, kunyit, perak hake) dalam bentuk atau dalam bentuk cincang; jem atau dikukus, dibenarkan memanggang selepas pra-mendidih; sosej rendah lemak dan ham, herring rendang; pelbagai sayur mentah, direbus dan dibakar;

salad dari sayuran dan buah mentah dan masak;

biji-bijian yang rapuh dari pelbagai bijirin, dimasak dengan air dengan tambahan susu, stim dan puding yang dibakar dan kaserol, mi rebus, makaroni cincang halus, tanduk;

telur (tidak lebih daripada 1 keping setiap hari), kukus dan bakar protein telur; dengan toleransi yang baik, sehingga 2 telur rebus, stim dan omelet bakar 2-3 kali seminggu dibenarkan (kecuali pesakit dengan cholelithiasis);

susu dalam bentuk semulajadi dan dalam hidangan atau minuman susu yang tidak berasid; keju cendana bukan asam segar dalam bentuk semulajadi atau casseroles, Krupenik, kek keju, pangsit malas, souffle; tidak menonjol keju pelbagai (Rusia, Yaroslavl, Uglich);

Jenis manis buah dan buah-buahan, mentah dan dalam hidangan, lemon, currant hitam dengan toleransi yang baik, gula, madu, jem, kesesakan dari buah-buahan yang masak dan buah-buahan dan beri, marmalade;

pasli dan dill dalam kuantiti yang kecil, daun bay, kayu manis, ulas, vanila, sos putih dengan sedikit krim masam atau jus tomato tanpa memanggang tepung, buah dan sos beri;

teh dan kopi tidak kuat tanpa susu dan susu; merebus dogrose, buah, beri, jus sayuran;

Minyak mentega dan sayur-sayuran ditambah kepada makanan siap tanpa menggoreng. Minyak sayur harus sekurang-kurangnya 30% dari jumlah lemak.

Dikecualikan daripada diet:

roti segar, pastri dan pastri, pai, kek, daging berlemak (daging babi, kambing, itik, angsa) dan ikan (beluga, keta, sturgeon, sturgeon), sosis berlemak dan asap, hati, ginjal, otak, hidangan ikan masin, keju kotej lemak, lemak masin dan pedas, telur rebus, telur hancur, daging babi, kambing, lemak daging, marjerin, minyak goreng, coklat, bawang putih, lobak, lobak, bawang, decoctions, okroshka, sup hijau, mustard, lada, lobak, coklat, ais krim, kopi hitam, koko, minuman sejuk dan alkohol.

Pemakanan perubatan mengandungi 100-110 g protein, 100 g lemak, 450 g karbohidrat, 8 g garam, sehingga 2 liter cecair sehari. Ransum harian massa kepada 3.4 kg. Kandungan kalori - sehingga 3000 kcal.

Makanan dan hidangan yang menguatkan rembesan hempedu, fungsi perut perut, pankreas, menjengkelkan hati dan kaya dengan kolesterol tidak dikecualikan. Makanan berlainan, direbus dalam air atau dikukus. Hidangan bijirin boleh dibakar di dalam oven, hidangan daging dan ikan dibakar selepas mendidih. Makanan diambil 4-5 kali sehari.

SAMPLE MENU UNTUK MINGGU

Isnin

Sarapan pagi pertama: keju kotej dengan susu, bubur soba yang rapuh dengan mentega, teh dengan susu.

Sarapan pagi kedua: epal.

Makan tengah hari: sup sayur-sayuran vegetarian, mi dengan daging rebus, jeli epal.

Waktu teh: teh, biskut.

Makan malam: ikan rebus dengan kentang tumbuk, segelas air mineral.

Untuk malam: segelas kefir.

TUESDAY

Sarapan pagi pertama: pasta dengan daging, teh dengan susu.

Sarapan pagi kedua: keju cottage dengan susu.

Makan tengah hari: sup kentang dengan bubur "Hercules", kubis yang disumbat dengan daging rebus dan beras, jelly berry.

Makan malam: bubur susu pekat, keju tidak tajam, segelas air mineral.

Untuk malam: segelas kefir.

Rabu

Sarapan pagi pertama: ikan rebus, susu oat, teh dengan susu.

Sarapan pagi: kaserol kubis atau keju kotej buatan sendiri.

Makan tengah hari: sup susu dengan vermicelli, daging rebus dengan lobak rebus, kompos buah kering.

Waktu teh: teh dengan limau, biskut.

Makan malam: sereal gandum, air mineral.

HARI KAMI

Sarapan pagi pertama: stim protein omelette, bubur susu, teh dengan susu.

Sarapan pagi kedua: keju kotej dengan krim masam.

Makan tengah hari: borscht vegetarian, daging rebus dengan kentang tumbuk, kompos buah kering.

Waktu teh: teh dengan limau, biskut.

Makan malam: makaroni dan mentega rebus, keju bukan pedas, air mineral.

JUMAAT

Sarapan pagi pertama: salad lobak mentah dan epal, tepung daging wap, dimasak dalam sos susu, teh.

Sarapan pagi kedua: apel panggang.

Makan tengah hari: sup kentang, ikan rebus dengan kubis rebus, buah segar (epal atau plum).

Selamat, pinggul sup, kue.

Makan malam: sereal gandum, air mineral.

SATURDAY

Sarapan pagi pertama: herring dengan kentang rebus, teh dengan lemon.

Sarapan pagi kedua: epal.

Makan tengah hari: kubis vegetarian dari kubis segar, potong stim dengan pasta, kompos buah kering.

Selamat, pinggul sup, kue.

Perjamuan: stim protein omelet, kek keju dengan krim masam, air mineral.

MINGGU

Sarapan pagi pertama: potong stim dengan bubur soba, teh dengan limau.

Sarapan pagi kedua: lobak merah dengan jem.

Makan tengahari: sup vegetarian, puding keju kumbahan, epal panggang.

Snek: berry jeli.

Makan malam: bubur susu semolina dengan prun, air mineral.

PEMULIHAN DALAM PENDEDAHAN DARI INFLAMMASI DENGAN INFLAMMASI HIDUP DAN KESELAMATAN BUBBLE YANG DIBENARKAN

Pemakanan disyorkan untuk pesakit yang mempunyai kolesistitis akut dan hepatitis, cholecystitis kronik dan hepatitis, sirosis hati dengan kegagalan hati yang agak teruk, penyakit batu empedu, dan juga dengan kerosakan serentak ke hati dan saluran empedu, perut dan usus.

Makanan dimasak di atas air atau dikukus, dihapuskan. Dikecualikan adalah produk yang meningkatkan proses fermentasi dan membusuk di usus, meningkatkan fungsi excretory perut, pankreas, meningkatkan rembesan hempedu dan menjengkelkan hati.

PRODUK-PRODUK YANG DIPERLUKAN PADA PENYIMPANAN INFLAMMASI DARIPADA PEMANTAUAN HIDUP DAN KECUALI BALUNG GALFARY

roti gandum semalam;

sup dimasak di atas kuah lendir dengan bijirin parut, sayuran atau sayur-sayuran dengan sayur-sayuran cincang halus - kentang, wortel, zucchini, labu, bijirin rebus - beras, semolina, bijirin oatmeal, mi, sup boleh ditambah campuran susu susu campur telur mentah dengan jumlah susu yang sama, dan isi dengan mentega, krim masam;

daging tanpa lemak dalam bentuk mangkuk stim, soufflés atau kentang tumbuk;

varieti rendah lemak ikan dan ayam terutamanya dalam bentuk cincang, tetapi jenis dan bahagian yang lembut dibenarkan dari semasa ke semasa dalam sekeping, mereka direbus dalam air atau dikukus;

sayuran rebus dan tulen: kentang, zucchini, labu, wortel, bit, kembang kol dalam bentuk kentang tumbuk, souffles, kaserol;

porridges dimasak dalam air dengan susu ditambah dalam bentuk lusuh, puding dibenarkan;

telur ditambah kepada piring dan diberi sebagai omelet protein stim;

susu dalam bentuk semulajadi atau dalam hidangan; keju masam segar dalam bentuk semulajadi atau dalam hidangan - casseroles, souffles, puding; keju lembut - Rusia, Yaroslavl, Uglich; minuman susu tanpa fermentasi; krim masam dalam jumlah kecil dalam hidangan;

jeli, pemadat tulen, jeli, apel panggang, pear, jem dan jem buah-buahan dan buah-buahan yang manis; gula, madu, karamel buah, marmalade; dengan mudah dibawa, kira-kira 100 g strawberi masak, strawberi, raspberi dibenarkan setiap hari; epal, ceri, jus strawberi separuh dengan air panas;

sebilangan kecil pasli dan Dill; Sayur Bechamel dengan sedikit krim masam (tepung tidak goreng), kuah buah dan beri manis;

teh, teh dengan susu, pengganti kopi dan susu, sup dogrose;

Butter ditambah kepada hidangan siap tidak lebih daripada 30 g sehari, sayuran - dengan ketahanan yang baik.

roti segar putih, serta roti rai, pastri puff;

daging lemak (kambing, daging babi), ayam (itik, angsa) dan ikan, daging panggang dan rebus; sosej, daging asap, barang-barang dalam tin; hati, buah pinggang, otak; ikan goreng dan masin, ikan dalam tin;

lemak curd dan keasidan yang tinggi, keju pedas, kambing, daging lembu dan lemak babi;

kekacang, makaroni, bijirin, barley mutiara, bijirin yang rapuh;

cendawan, sauerkraut, lobak, lobak, bawang, bawang putih, coklat;

daging dan ikan, kudapan sejuk, buah-buahan dan buah beri masam, kaya serat, coklat, ais krim, halva, krim, rempah-rempah, koko, sejuk, minuman berkarbonat, alkohol.

Produk yang disyorkan akan membantu untuk membuat diet harian dengan sambungan hidangan dan produk yang diperlukan.

CONTOH MENGGUNAKAN HARI DENGAN KEMALANGAN INFLAMMASI HIDUP DAN HIDUP KESELAMATAN BALUNG GALFARY

Sarapan pagi pertama: keju daging, susu bubur parut beras, teh dengan susu.

Sarapan pagi kedua: pekat atau epal yang dipanggang.

Makan tengah hari: Sup sup oat dengan sayur-sayuran, tepung daging wap dengan mi rebus, kompos epal (pureed).

Snek: merebus pinggul, keropok dengan gula.

Makan malam: potong rebusan ikan dengan kentang tumbuk, puding soba dengan keju kotej (parut), teh.

Untuk malam: jeli buah.

Sarapan pagi pertama: protein omelet protein dari dua telur, susu bubur semolina, teh dengan susu.

Sarapan kedua: sos epal.

Makan tengah hari: sup kelebihan susu oat, tepung daging patty, bubur gandum singkong, compote tegang.

Makan tengah hari: keju kotej buatan sendiri.

Makan malam: burger rebus ikan, kentang tumbuk, teh.

Jika kerosakan hati digabungkan dengan obesiti, diabetes, maka anda memerlukan makanan dengan kandungan kalori yang dikurangkan - sehingga 1000 kalori. Sekali dalam 7-10 hari anda boleh melakukan hari puasa: keju kotej, epal, tenusu, kefir, buah dan beri dan lain-lain. Ini mengehadkan jumlah karbohidrat, garam, kandungan protein, sebaliknya, meningkat.

Apabila menggabungkan penyakit hati dengan gastritis kronik akut atau penyakit ulser peptik diberikan dalam bentuk dihapuskan.

RAHSIA UNTUK MENCIPTAKAN BEBERAPA DIETARI PADA SYARAT RUMAH TANAH

DISHES PERTAMA

MANNY MILK SOUP

Produk: semolina 30 g, susu 300 g, telur 1/4, mentega 8 g, gula 3 g, air 220 g

Semolina perlahan-lahan tertidur dalam air mendidih, kacau sehingga tidak membentuk benjolan. Teruskan untuk kacau, masak sehingga siap selama 10-15 minit. Tambah 200 g susu panas, masak sup sehingga mendidih dan keluarkan pan dari panas. Campurkan telur mentah dengan 100 g susu panas rebus, kacau rata dan tuangkan ke dalam sup. Tambah gula, garam, mentega.

SOUP MILK

Produk: oatmeal 35 g, susu 160 g, mentega 12 g, air 320 g, telur 1/4, gula 3 g.

Oat, semak, basuh, tuangkan air mendidih dan masak sehingga selesai. Terikan sup, gosok bubur melalui penapis dan campurkan dengan sup. Tambah susu panas, masak sup sehingga mendidih dan keluarkan dari panas. Goncang telur mentah dengan garpu dan tuangkan susu rebus panas ke dalamnya. Masukkan sup dengan campuran ini semasa masih panas, tambah gula, mentega, garam.

SOUP RICE MILK

Produk: susu 300 g, beras 40 g, mentega 7 g, gula 3 g.

Rebus beras di dalam air, lap, cair dengan susu panas, masukkan gula, garam, mentega.

SOUP HERKULES SUSU

Produk: susu 300 g, oatmeal 30 g, gula 4 g, mentega 7 g.

Tuangkan serpih oat ke dalam air mendidih dalam aliran nipis, rebus selama beberapa minit, tambahkan susu panas dan masak selama 40 minit sehingga dimasak. Tambah gula, garam, mentega.

Sup Kentang

Produk: kentang 140 g, air 320 g, mentega 12 g, telur 1/2, krim masam 25 g, tepung 7 g, sayur-sayuran 7 g

Kupas kentang, basuh, rebus. Tuangkan kuah ke dalam kuali lain, gosong kentang melalui ayak. Sediakan sos: cair tepung kering di dalam ketuhar dalam 40 g sup kentang, mendidih, terikan. Campurkan kentang, sos dan campuran rebus, tambah telur mentah, mentega dan kacau dengan teliti. Rebus sup, garam. Sebelum berkhidmat, musim dengan krim masam dan taburkan dengan pasli dicincang halus atau Dill.

Sup barli

Produk: barley grits 50 g, wortel 15 g, bawang 9 g, daun pasli 7 g, mentega 7 g, sup daging 220 g, air 250 g, garam.

Bawang, akar pasli, wortel bersih, basuh, potong dan masukkan dalam kuah mendidih. Rebus 30 minit, ketatkan sup itu.

Untuk menyusun croup, basuh, tuangkan air mendidih, masak selama 2 jam sebelum memasak, ketegangan. Dalam sup lendir menambah sup daging lembu. Sup sup, masukkan mentega itu.

MERAH MENGGUNA DENGAN PUMPKIN DAN MANNA PANTAS

Produk: susu 350 g, labu 150 g, semolina 30 g, gula 20 g, mentega 10 g, air 100 g

Kupas labu, potong potongan-potongan kecil dan renih dengan air sehingga siap, kemudian gosokkan melalui penyaring dengan cair. Pada masa yang sama rebus susu, rebus semolina di dalamnya, masak selama 10 minit, gabungkan dengan labu dan tambah gula.

Hidangkan dengan semolina.

SOUP - PUREE DARI POTATO

Produk: kentang 200 g, mentega 12 g, tepung gandum 5 g, krim masam 25 g, sayur-sayuran merebus 250 g

Untuk sup: kubis 10 g, wortel 5 g, pasli 6 g, air 290 g

Untuk menyediakan sup, bersihkan sayur-sayuran, bilas, potong, dimasukkan ke dalam periuk, tambah air panas, masak dengan cepat dan masak dengan api yang rendah selama 40 minit dengan penutup ditutup. Biarkan sup selama 10 minit dan ketegangan. Rebus kentang secara berasingan dan panaskannya panas, cairkan dengan sup sayur-sayuran mendidih, tambah sos bechamel, masak sehingga mendidih, kemudian ketegangan dan masak sehingga mendidih lagi. Masukkan sup dengan krim masam atau mentega.

DUA KALI

MAKAN DAYA

Produk: daging lembu 110 g, sos krim masam 40 g, mentega 5 g.

Mince rebus daging sebanyak tiga kali, masukkan sos krim masam, gosok dengan baik. Daripada sos krim masam, anda boleh menambah sup daging lembu. Puree berfungsi dengan mentega.

Puree daging yang dimasak boleh ditambah kepada sup lendir atau tulen.

RAWATAN MEKAT

Produk: daging 80 g, mentega 25 g, beras 9 g.

Rebus daging dan tiga kali melalui penggiling daging. Dari beras, rebus bubur likat dan gosokkannya bersama daging yang dicincang melalui penapis. Campurkan jemur mashed dengan mentega lembut, pukulan, bentuk dan sejuk.

MENGENAI DASAR DAGING

Produk: daging 120 g, roti gandum 20 g, susu 25 g, 1/3 telur, pasli.

Untuk jeli: merebus sayur-sayuran 150 g, gelatin.

Mince daging cincang dan daging yang dimasak, tambah roti direndam dalam susu dan mince lagi. Tambah minyak sayuran, garam, telur ke jisim yang terhasil dan pukul dengan pukul. Buat bebola daging dan masak untuk pasangan. Sediakan jeli: masak sup atau sup selama api perlahan, ketegangan, tambah gelatin direndam selama 30 minit, bawa ke dalam rebus, ketegangan. Dalam bentuk cetek tuang sedikit sup sejuk atau sup, masukkan bebola daging, tambah sup atau sup. Apabila bebola daging beku dalam jeli, segeralah isi dengan sup atau sup, sejuk.

Souffle Sapi

Produk: daging lembu 110 g, susu 25 g, tepung 6 g, telur 1/4, mentega 5 g

Rebus daging sehingga lembut, kupas filem dan tendon, pukul dua kali. Campurkan pemadam dengan sos bechamel, campurkan, tambah kuning, mentega, kacau, kemudian perlahan-lahan memperkenalkan kulit putih, disebat ke dalam buih. Kacau dan letakkan dalam bentuk lancar. Masukkan mandi air dan bawa kesediaan.

Daripada sos bechamel, anda boleh menggunakan krim masam atau sos susu.

ROLE MEAT STEAM

Produk: daging lembu 115 g, roti 25 g, susu 25 g, 1/4 telur.

Sediakan jisim potongan dari daging, letakkannya pada kain kasa basah dengan lapisan 2 cm. Masukkan telur rebus dan telur yang halus ke tengah di sepanjang tepi jisim cutlet. Mengangkat kasa pada satu sisi, sambungkan tepi jisim cutlet, letakkan di grid kuali stim dengan kasa dan masak.

GULYASH DARI MEI BOILED

Produk: daging lembu 110 g, wortel 15 g, mentega 6 g, tepung 6 g

Potong daging rebus ke dalam kepingan, tuangkan sos bechamel, tambah garam dan masak dengan api kecil selama 1 jam.

Produk: daging lembu 110 g, mentega 7 g, tepung 7 g, susu 60 g, krim masam 20 g, jus tomato 20 g, hijau 5 g, garam.

Rebus daging itu, dinginkan dan potong ke dalam bujur kecil. Sediakan sos putih, tuangkan daging pada mereka, tambah jus tomat, garam dan campuran. Rebus sehingga mendidih rendah selama 10 minit, kemudian isi dengan krim masam. Apabila berkhidmat, tambah kepingan mentega dan taburkan stroganoff daging lembu dengan sayur-sayuran dicincang halus.

KELUAR DARI SUDAKA DENGAN MINYAK

Produk: ikan 110 g, roti 15 g, tepung gandum 7 g, 1/2 telur, susu 55 g

Kupas kulit ikan dan tulang, rebus separuh jisim, sejuk dan mince dua kali bersama-sama dengan ikan mentah yang tersisa. Sediakan sos dalam bentuk mencium dari susu dan tepung, gabungkan dengan ikan cincang, tambah kuning mentah dan 15 g minyak sayuran, pukulan semuanya dengan baik, ringan dicampur dengan protein yang disebat, dimasukkan ke dalam acuan buttered dan dikukus.

Sebelum berkhidmat, tuangkan souffle dengan mentega cair.

SOUFFLE STEAM FROM BOILED IKAN

Produk: ikan 145 g, susu 30 g, mentega 5 g, 1/3 telur, garam.

Rebus tepung ikan dalam sup sayur-sayuran, keluarkan kulit dari ikan siap dan lompat melalui pengisar daging dua kali. Masukkan sos bechamel cincang, mentega, kuning telur kepada jisim hancur dan tambahkan putih telur. Lubricate acuan dengan minyak, letakkan jisim yang disediakan ke dalamnya dan bawa kesediaan dengan tutup penutup.

JALAN PUTIH DARI IKAN

Produk: ikan fillet 90 g, susu 30 g, roti 20 g, mentega 5 g, garam.

Isi ikan tanpa kulit dan tulang melalui penggiling daging, gabungkan dengan roti dan garam yang direndam dalam susu, kacau dengan baik. Sekali lagi kacau dan kacau dengan baik. Buat cutlet dari jisim yang diperoleh dan masak mereka untuk pasangan. Hidangkan tepinya, menyiramnya dengan mentega hangat.

SUKA KEPADA PENJAGAAN

Produk: Keju kotej segar 110 g, susu 40 g, tepung 7 g, telur 1/5, mentega, 5 g

Tuang keju keju dengan susu, kuning dan sos bechamel. Dalam massa yang dihasilkan perlahan-lahan memperkenalkan protein yang disebat. Lubricate acuan dengan minyak dan letakkan jisim ke dalamnya, masukkannya ke dalam mandian stim, bawa ke kesediaan.

CREATIVE FRESHWAY

Produk: 1 liter susu segar, 2 sudu besar cuka meja 3%.

Seluruh susu keseluruhan hingga 60 darjah, tambahkan 2 sudu cuka 3%. Sentiasa kacau, haba hingga 80 darjah. Biarkan campuran selama 10 minit untuk memisahkan whey dari bekuan, sejuk, ketegangan melalui cheesecloth.

GREENWOOD POTTER

Produk: keju rendah lemak 110 g, soba 60 g, gula 15 g, mentega 7 g, telur 1/10.

Bubur soba yang dimasak sejuk hingga 60 darjah, campurkan dengan telur mentah, gula, keju kotej, dimasukkan ke dalam bentuk yang lancar dan dimasak dalam stim atau dalam oven.

Hidangkan krupenik dengan krim masam atau jem.

OMELET STEAM PROTEIN

Produk: telur - 2 protein, susu 70 g, mentega 4 g, garam.

Basuh telur, memisahkan putih dari kuning. Yolks boleh digunakan untuk memasak hidangan lain. Tupai-tupai juga memukul, dengan teliti menambah susu dan garam. Lubricate acuan dengan minyak, tuangkan jisim ke dalamnya dan masak di atas mandi wap.

OMLET NATURAL

Produk: telur 2 keping, susu 60 g, mentega 3 g, garam.

Basuh telur, tuangkan ke dalam piring, campurkan dengan susu, garam, pukul, ketegangan, tuangkan ke dalam acuan lancar dan masak di atas mandian wap.

OMELET STEAM WITH MEAT

Produk: telur 2 keping, susu 110 g, daging 180 g, mentega 12 g, garam.

Minyak daging rebus. Tuangkan telur ke dalam pinggan, garam, tambahkan susu, pukul. Memperkenalkan daging yang dicincang. Letakkan jisim dalam acuan lancar dan masak untuk pasangan. Untuk menyediakan telur ayam, anda perlu membahagikan massa omelet kepada 3 bahagian. Letakkan satu bahagian dalam acuan berminyak dan biarkan ia meregangkan sedikit di dalam mandi wap, letakkan bahagian lain di atas (jisim omelet dengan daging cincang), ulangi prosedur. Akhirnya, tuangkan bahagian baki telur dadar dan bawa pinggan untuk kesediaan pada mandi wap.

ZAPEKANKA POTATO DENGAN DAGING

Produk: kentang 320 g, daging 110 g, susu 35 g, krim masam 25 g, mentega 6 g, telur 1/10.

Daging masak dan kentang, rebus secara berasingan, langkau dua kali melalui penggiling daging, tambahkan garam, kacau dengan teliti. Letakkan jisim yang dihasilkan pada bentuk lancar. Sejajarkan permukaan dengan sudu, berus dengan campuran telur mentah dan krim masam, bakar dalam ketuhar atau stim.

Hidangan siap dibumikan dengan krim masam, boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran.

PEMULIHAN MEAT

Produk: setiap 100 g: daging 145 g, roti 20 g, keropok gandum 6 g, mentega 6 g, air 25 g

Daging berasingan dari tulang, tendon, filem, potong kecil dan mince bersama-sama dengan direndam dalam air dan roti ringan atau roti panjang. Berikan garam daging, ketuk dengan baik, secara beransur-ansur menambah 1 sudu air sejuk.

Buat potongan jisim cutlet dan masak mereka dalam periuk khas - dandang ganda. Jika tidak ada kuali, anda boleh menggunakan grid pada pisau, yang diletakkan di bahagian bawah kuali. Air harus dituangkan supaya ia berada di bawah grid. Dari saat air mendidih sehingga potong siap, 30 minit telah berlalu.

Cutlets boleh dimasak dari ayam, daging sapi muda, ikan. Sayuran rebus, nasi rebus, bubur soba disyorkan sebagai hidangan sampingan.

TELEPON MEAT

Produk: setiap 100 g: daging 145 g, roti 20 g, mentega 6 g, wortel 15 g, bawang 6 g, kubis 25 g, sup daging 140 g, daun pasli 3 g

Sayuran memotong, tuangkan sup dan rebus pada api yang rendah sehingga dimasak. Semasa merebus sayur-sayuran untuk memasak daging. Daging daging, bersama dengan roti yang direndam di dalam air, dua kali melalui penggiling daging. Dalam pemadat masak tambah satu sudu air suam, mentega cair dan kacau dengan baik.

Dari bola bakar roll massal yang terhasil berat 40-45 g dan celupkannya dalam kuah dengan sayur-sayuran selama 20 minit. Selepas memasak bakso, sayuran boleh digunakan sebagai hidangan sampingan.

SOUFFLE FROM MEAT BOILED

Produk: setiap 100 g: daging 160 g, setengah telur, sekeping 20 g, mentega 3 g.

Rebus daging, lepas daging dari tulang dan tendon. Daging dan roti rebus, direndam dalam air, mince. Dalam daging cincang meletakkan kuning telur. Pukul protein dan beransur-ansur menambah daging sambil kacau. Letakkan jisim yang dihasilkan ke dalam kuali yang mendalam, dimasak, dan bakar dalam ketuhar sehingga kerak merah jambu nipis muncul pada daging.

MENJAGA

SAUCE BESHAMEL

Produk: susu 55 g, tepung gandum 7 g, mentega 4 g.

Tepung kering di dalam ketuhar dalam kuali tanpa lemak sehingga cahaya - kuning dan sejuk. Rebus susu. Sejukkan satu perempat susu, tambah tepung kering, kacau, tuangkan ke dalam susu mendidih, kacau sentiasa, biarkan ia mendidih dengan baik.

Sos siap dengan memasak dengan mentega.

SELAMAT MEROKOK

Produk: krim masam 50 g, tepung 5 g.

Rebus separuh daripada krim masam ke dalam krim masam yang tersisa dan tambahkan tepung, kering di dalam ketuhar, menggabungkan dengan krim masam panas, kacau rata, masak hingga mendidih.

KELUAR DENGAN DENGAN EGG CUTTED

Produk: susu 60 g, tepung 7 g, telur 1/4, mentega 12 g.

Sediakan sos susu bechamel seperti di atas. Rebus telur yang dimasak, dicincang halus, dicampur dengan sos, tambah mentega.

DRINKS

A sup dari rosehip

Produk: rosehips kering 30 g, air 250 g, gula 20 g (tambah sebelum digunakan).

Rosehips kering kering dari rambut, bilas dengan air sejuk, potong, dimasukkan ke dalam periuk enamel, tuangkan air panas, rebus selama 10 minit di bawah tudung ditutup. Keluarkan dari haba dan tegaskan 3 jam di tempat yang sejuk. Rosehips tidak menuntut 10 jam. Tekanan infusi.

BERRY KISSELES

Produk: 200 g buah (raspberi, strawberi, currants, buckthorn laut, cranberry), 1.5 gelas air, 40 g kanji kentang, gula.

Beri untuk menyusun, basuh, biarkan parit air, kemudian masak dalam air mendidih. Kencangkan jus, ketegangan. Pati dicairkan dalam beberapa sudu air sejuk. Rebus jus beri dan tuang kanji yang dicairkan ke dalamnya, kacau perlahan-lahan, masak sehingga mendidih, tambah gula. Untuk menyejukkan.

MILK KISSEL

Produk: 2 cawan susu, 30 g kanji kentang, gula.

Rebus susu, tuang kanji dicairkan dalam beberapa sudu susu sejuk, mendidih, tambah gula secukup rasa, sejuk.

JUICES DARI JUICES OF RAW BERRIES

Produk: 200 g buah (raspberi, strawberi, currants, buckthorn laut, cranberry, blueberry), satu setengah cawan air, gula, 15 g gelatin.

Mencuci gelatin, basah. Beri untuk menyusun, basuh, biarkan longkang air. Kencangkan jus untuk menyaring, tuangkan air hangat dengan gula. Larutkan gelatin dalam beberapa sudu air panas, menggabungkan dengan cairan yang disediakan, tambah gula secukup rasa, sejuk.

YEAST DRINK

Produk: ragi 55 g, roti rai 40 g, gula 15 g, madu 15 g, air 255 g, kulit lemon (kerak lemon kecil).

Potong roti rai ke dalam iris nipis dan kering pada lembaran penaik dalam oven. Rusks tuangkan air mendidih, biarkan selama 4 jam dan terikan. Minum sedikit penyerapan, masukkan ragi dan kulit lemon kecil. Letakkan di tempat yang hangat untuk ditapai selama 7 jam, kemudian simpan.

Apabila berkhidmat, tambah gula dan madu.

Diet terapeutik nombor 5, dengan penyakit hati dan pundi hempedu

Nombor diet perubatan 5 - diet asas untuk penyakit hati dan pundi hempedu. Petunjuk untuk pelantikan, ciri, senarai produk yang dibenarkan, bersama dengan menu teladan akan membantu anda menavigasi dan membuat menu anda sendiri.

Petunjuk untuk pelantikan, ciri, senarai produk yang dibenarkan, bersama dengan menu teladan akan membantu anda menavigasi dan membuat menu anda sendiri.

Nombor diet perubatan 5 ditunjukkan:

  • pada peringkat pemulihan selepas hepatitis akut dan kolesteritis;
  • daripada pemisahan hepatitis kronik;
  • dalam kes sirosis hati, tidak disertai oleh kekurangannya;
  • tanpa exacerbation cholecystitis kronik dan cholelithiasis.

Harus diingat bahawa diet No. 5 terapeutik hanya ditetapkan dengan ketiadaan penyakit lambung dan usus.

Nombor diet perubatan 5 ditetapkan kepada:

  • kimia schazheniya hati dengan pemakanan yang baik;
  • menyumbang kepada normalisasi hati dan saluran empedu;
  • meningkatkan rembesan hempedu.

Diet terapeutik nombor 5 berbeza kandungan protein dan karbohidrat secara fisiologi secara normal dengan batasan sedikit jumlah lemak, terutamanya refraktori. Penggunaan makanan kaya zat lipotropik, serat, pektin, cecair, serta produk dengan kandungan kolesterol yang rendah, bahan-bahan ekstrak nitrogen, purin, asid oksalik adalah disyorkan. Makanan dimasak, dibakar, jarang rebus. Daging dan sayuran yang berselerak dengan sejumlah besar serat yang digunakan dalam bentuk lusuh. Tepung dan sayur-sayuran tanpa pas kes. Disyorkan 5-6 pemakanan sekali-sekala.

Komposisi kimia diet terapeutik nombor 5

  • 80 g protein, 55% daripadanya berasal dari haiwan;
  • 80 g lemak, 30% daripadanya sayuran;
  • 350-400 g karbohidrat, 70-80 g adalah gula;
  • 10 g garam;
  • 1.5-2 liter cecair.

Jika dikehendaki, anda boleh mengambil 25-40 g xylitol dan sorbitol.

Nilai tenaga makanan terapeutik 5 adalah 2400-2600 kalori.

Cadangan Produk

Roti, produk tepung

Roti gandum yang diperbuat daripada tepung gred pertama dan kedua, roti rai yang diperbuat daripada tepung pilihan dan dikupas adalah dibenarkan. Roti disyorkan pastri semalam. Anda juga boleh makan pastri tanpa lemak dengan daging rebus, ikan, epal, keju kotej, biskut panjang, kek span kering.

Diharamkan roti tawar yang berlebihan, puff pastry dan tepung, pai goreng.

Sup boleh sayur-sayuran, bijirin pada sup sayur-sayuran, tenusu dengan pasta, buah. Borscht vegetarian dan sup kubis, sup bit juga dibenarkan. Masukkan sup supaya kering, tidak tepung dan sayur-sayuran.

Diet perubatan nombor 5 sup contraindicated dalam daging, ikan dan sup cendawan, okroshka, sup hijau.

Daging dan ayam

Daging tanpa leher tanpa tendon dan fascias dan daging tanpa lemak dibenarkan untuk dimakan. Daging sapi, kambing, daging tanpa lemak, babi, arnab, ayam, ayam belanda boleh dimasak, dibakar selepas mendidih dalam sekeping atau dalam bentuk cincang. Dibenarkan penggunaan kubis yang disumbat, pilaf dengan daging rebus, sosis tenusu.

Pelbagai jenis lemak, itik, angsa, buah pinggang, hati, otak, produk asap, makanan dalam tin, kebanyakan sosej adalah kontraindikasi.

Anda boleh makan ikan rendah lemak. Ikan perlu dipanggang terlebih dahulu, dibakar selepas mendidih dengan sekeping dan dalam komposisi quenel, souffle, bakso.

Melarang penggunaan ikan berlemak, asap, ikan asin, makanan dalam tin.

Produk tenusu

Diet terapeutik nombor 5 mencadangkan kemasukan dalam diet susu, yogurt, acidophilus, yogurt. Krim masam boleh digunakan sebagai perasa untuk hidangan. Kek keju rendah lemak dan berani dibenarkan makan dengan sendirinya dan dalam bentuk casseroles, pangsit malas, puding. Dibenarkan untuk makan keju bukan panas dan rendah lemak. Hadkan jumlah krim yang dimakan, susu tinggi lemak, ryazhenka, krim masam, keju kotej lemak, asin berlemak, asin.

Disyorkan penggunaan telur dadar protein yang dibakar. Anda boleh menambah maksimum 1 kuning telur setiap hari. Di bawah toleransi biasa, 1 telur dibenarkan dimakan, masak rebus atau sebagai sebahagian daripada omelet.

Telur rebus dan goreng adalah dilarang. Pesakit dengan penyakit batu empedu dibenarkan sehingga separuh kuning sehari dalam hidangan.

Keruntuhan

Dibenarkan apa-apa hidangan dari mana-mana bijirin, walaupun keutamaan diberikan kepada soba dan oat. Penggunaan pilaf yang disyorkan dengan buah-buahan kering, wortel, puding dengan keju kotej, wortel, krupenik, pasta rebus.

Hidangan dari kekacang adalah kontraindikasi.

Sayuran

Mengizinkan penggunaan sayur-sayuran mentah, direbus dan direbus dalam bentuk salad, pinggan, hidangan berasingan. Disarankan bawang putih bukan masam, bawang rebus, kentang mashed, dimasak daripada kacang hijau.

Ia dilarang untuk makan bayam, coklat, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih, cendawan, sayur-sayuran jeruk.

Makanan ringan

Salad dari sayuran segar, berpengalaman dengan minyak sayuran, salad buah-buahan, vinaigrettes, kaviar skuasy, ikan rebus boleh dimakan. Anda juga boleh makan ikan herring, rendah lemak, ikan disumbat, salad dari makanan laut, ikan rebus, daging, doktor, tenusu, sosis diet, ham rendah lemak, keju lembut dan rendah lemak.

Makanan ringan dan lemak yang dilarang, produk asap, makanan dalam tin, kaviar.

Buah-buahan, manis

Ia dibenarkan untuk makan semua buah-buahan dan buah beri, kecuali dengan masam. Mereka boleh dimakan mentah, direbus, dibakar. Buah-buahan, kompos, jeli, mousses, jeli, sambuka boleh dimakan. Ia tidak dilarang untuk mengambil meringues, bola salji, marmalade, gula-gula non-coklat, marshmallow, madu, jem. Sebahagian daripada gula perlu diganti dengan sorbitol, xylitol.

Coklat coklat, produk krim, ais krim.

Sos, Rempah

Sos yang diperbuat daripada krim masam, susu, sayuran, buah-buahan manis dibenarkan. Tepung untuk mereka tidak dilancarkan. Dill, pasli boleh ditambah pada hidangan, serta vanillin dan kayu manis.

Jangan makan mustard, lobak, lada.

Minuman

Anda boleh minum teh, kopi dengan susu, serta jus buah-buahan, buah-buahan dan sayur-sayuran. Decoctions sangat berguna liar meningkat dan decoctions dedak gandum.

Dilarang mengambil kopi hitam, koko, minuman sejuk.

Mentega boleh digunakan dalam bentuk semulajadi, dan boleh ditambah kepada hidangan. Minyak sayur halus dibenarkan.

Diharamkan lemak, minyak masak.

Contoh menu makanan perubatan nombor 5

Untuk sarapan pagi pertama, penggunaan keju kotej dengan gula dan krim masam, susu oat, teh disyorkan.

Sarapan kedua terdiri daripada apel yang dibakar.

Untuk makan tengah hari, anda boleh makan sup sayur-sayuran pelbagai sayur-sayuran dalam minyak sayuran, ayam rebus dalam saus susu, nasi rebus, kompos buah kering.

Masa teh adalah terhad kepada pinggul sup.

Untuk makan malam, anda mampu membeli ikan rebus dengan sos putih pada sup sayur-sayuran, kentang tumbuk, keju kek keju, teh.

Pada waktu malam, penggunaan kefir adalah disyorkan.

Top